От первого лица От хозяина с любовью

Несколько дней назад в в Научном центре сердечно-сосудистой хирургии имени Бакулева хирурги под руководством академика Лео Бокерии провели операцию по имплантации сердечного клапана человеку из биоматериала, взятого от животного. В принципе, таких операций в Бакулеском центре ежегодно проводится около четырех с половиной тысяч. Но подбор биопротезов всегда представляется проблемным; в сердечно-сосудистой хирургии нельзя использовать биоматериал от животных, которых кормили, скажем, с использованием гормонов...
Александр Сергеевич Коновалов, глава эко-фермы, которая производит материалы для Центра имени Бакулева, - гость этой программы...

^{(Запись этой беседы слушайте в аудиофайле)}

- Приставка "эко-" обнадеживает: это означает, что все, производимое вашей фермой, - экологически чистый продукт, который можно потреблять без опасений за свое здоровье... Тем более что сейчас огромное количество разоблачительных публикаций и телепрограмм, касающихся того, что мы едим, чем дышим и так далее, что становится просто удивительно, что мы все еще живы. Молоко плохое, мясо отвратительное, овощи и фрукты напичканы какой-то неслыханной химией...
Как вам удается выращивать и производить то, что не может повредить здоровью? И, самое главное, доступна ли эта продукция обычному человеку? Известно, что на Западе есть магазины экологически чистых продуктов, но они дороги. А как у нас?

КОНОВАЛОВ: У нас ситуация несколько иная: само понятие потребления экологически чистых продуктов как таковое отсутствует. Правда, в последнее время люди начали задумываться... А мы при производстве продукции используем очень простой критерий: будут ли это есть наши дети и внуки, и будет ли это для них безопасно? Поэтому мы не стремимся к увеличению объемов производства или выращиванию кур, скажем, за двадцать один день. Мы стараемся, чтобы все происходило естественно, чтобы животные и птицы питались натуральной пищей, пили всежую воду, дышали свежим воздухом и ощущали всю полноту жизни, - чувство, присущее в том числе и человеку. Только в таком случае получается продукт, наполненный любовью, но, самое главное, - чистый и безопасный.

- Мне как-то пришлось посмотреть телесюжет про одну португальскую ферму, где разводят овец и коз и делают деликатесный сыр. Португалия - бедная страна, но ферма очень чистенькая, а животные - выхоленные и обласканные... Я понимаю, что у нас тоже есть и фермерские, и государственные агрокомплексы, образцово-показательные, где все хорошо и даже играет музыка... Но когда речь заходит о сельском хозяйстве в общем, то это обязательно скотник в рваной замызганной телогрейке и несчастные коровы по колено в грязи. Когда же заходит речь о причинах этого, то обычно сетуют на то, что бюджет выделяет безобразно мало денег на сельское хозяйство. Но мне почему-то кажется, что очень многое зависит еще и от людей...

КОНОВАЛОВ: Вы правы. Но, во-первых, должен быть хозяин... Если хозяин понимает, для чего он все делает, кто будет потреблять его продукцию, он никогда не допустит, чтобы животные содержались в неподобающих условиях.

Дело в том, что многие наши фермерские хозяйства поставлены в такие условия, что вынуждены бороться за выживание, а во главе угла у них вопрос о прибыли: получат они ее или нет. Я же пришел в свое дело из крупного бизнеса, уже состоявшимся человеком, и для меня не стоял вопрос как можно быстрее выйти на самоокупаемость и прибыль. Сначала мы все делали для себя, для нашей семьи. И только потом появились знакомые, друзья, с которыми мы смогли организовать небольшой семейный бизнес...



---------------------------------------------------------

^{Владелец эко-фермы Александр Коновалов в недавнем прошлом — партнер Владимира Довганя, президент и совладелец компании "Эдельстар". Свою многофункциональную эко-ферму он построил и оснастил в течение года, - она открылась в июне 2010, и уже пользуется доброй славой...}