ГОСТЬ: журналист и телеведущая Елена Чекалова ТЕМА: «Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище» ВЕДУЩИЙ: Владислав Борецкий Елена Чекалова: «Нам всем кажется, что есть еда вкусная, а есть полезная. То, что вкусно, очень-очень вредно, а то, что полезно, очень-очень невкусно. Но на самом деле это не так. На написание моей книги меня подвигло то, что некоторое время назад я прочитала книгу французского знаменитого повара Мишеля Герара. Эта книга старая, она была написана в семидесятые годы, а я ее прочитала года три назад, когда ее издали на английском языке, потому что по-французски я увы не читаю. Книга называется «Высокая кухня для похудания». Когда Мишель Герар издал ее в семидесятые годы, французские журналисты рисовали на него карикатуры, и всем казалось, что это провалится: ну как же француз может отказаться от жирных соусов, от гор всякой выпечки? Но оказалось, что вкусная и полезная кухня может победить вкусную и вредную, только если она будет вдвое вкуснее. И все свои усилия Мишель Герар приложил к тому, чтобы разработать новые технологии того, как делать такие же вкусные французские блюда, но без огромных гор жира, муки, чтобы всё это облегчить. И он выиграл, потому что сегодня у него есть и ресторан, и гостиница в Гаскони, куда люди записываются, потому что просто так туда приехать нельзя».