От ресторана "Прага" останется лишь торт

Легендарный ресторан "Прага" уходит в историю. Закрывается и меняет хозяина. Что будет дальше со зданием и самим рестораном, пытался выяснить Сергей Гололобов.

Москва лишается еще одного символа советской эпохи - закрывается легендарный ресторан "Прага". Возможно, он снова откроется летом 2011 года, но уже под другим названием. Историю ресторана "Прага", его настоящее и будущее изучил корреспондент "Вести ФМ" Сергей Гололобов.

Самый знаменитый ресторан Москвы, символ столичного общепита – "Прага" имеет славную и долгую историю. Изначально это был один из многих московских трактиров конца 19-го века. И только с покупкой его купцом Семеном Тарарыкиным в 1902 году, это незамысловатое заведение стало той самой "Прагой", которую запомнило светское общество России. Новый, после ремонта, ресторан поражал горожан своими масштабами и кухней. Но весь пафос "Праги" испарился сразу же, после революции. Ресторан был закрыт, а на его площадях разместились магазины и столовая "Моссельпрома". И только спустя почти сорок лет, в 1955году в честь десятилетия освобождения столицы Чехословакии от фашистов, ресторан "Прага" был открыт вновь. Очень скоро заведение стало не просто элитным местом, а символом советской Москвы, окном в другую красивую жизнь. В 1996 году ресторан в очередной раз был закрыт на реконструкцию и открылся спустя год. Тогда же "Прага" вошла в состав компании АСТ Тельмана Исмаилова - владельца ныне закрытого Черкизона. Ресторанный бизнес, судя по всему, у Исмаилова не пошел, а ресторан стал убыточным, рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров:

"Когда была приватизация, ресторан, к сожалению, не смог занять достойного места среди больших заведений столицы. Его хозяева не стали возрождать традиции старого ресторана "Прага" и, в конце концов, проект даже не окупает себя".

В конце прошлого года стало известно, что Тельман Исмаилов собирается продавать "Прагу". А покупателями, возможно, станут именитый итальянский дизайнер Роберто Кавалли совместно с российским бизнесменом Умаром Джабраиловым. Известна и сумма сделки - 450 миллионов долларов. Цену специалисты называют адекватной. Новые владельцы, возможно, смогут сделать ресторан привлекательными для посетителей, говорит ведущий консультант кадрового агентства Penny Lane Personnel Ольга Юрьева:

"Если "Прагу" приобретет Джабраилов, то это привлечет в ресторан госэлиту, а если во владельцах будет ещё и дизайнер, то туда будут ходить приближенные к шоу-бизнесу, и, возможно, посетителей привлечет и итальянская кухня, которую с собой привезет Кавалли".

Сейчас в "Праге" идет косметический ремонт фасада. Возможно, он снова откроется летом нынешнего года, но уже под другим названием Just Cavalli. Ну а от ресторана, скорее всего, останется только название торта "Прага", который в семидесятых изобрел Владимир Гуральник начальник кондитерского цеха легендарного ресторана.