Молоко и сыр иловлинского КФХ заполняют полки волгоградских магазинов

На территории региона есть сразу несколько предприятий, которые занимаются переработкой молока. Одно из них – в Иловлинском районе. Идея запуска производства родилась еще в 2015 году. Спустя два года удалось получить грант на развитие.

Проросшая от осенних дождей трава вновь позволяет выводить поголовье на выпас. В стаде около 350 коров. Начинал Владислав Караваев семь лет назад с 25 буренок. Именно тогда мелиоратор по специальности и решил заняться животноводством.

Составили бизнес-план, взяли в аренду пастбища, наладили небольшую переработку и подали документы на грант "Семейная животноводческая ферма". В 2017 году удалось получить от государства чуть более 18 миллионов рублей. На эти средства закупили нетелей Красной степной и Голштинской пород, приобрели необходимую сельхозтехнику, поставили современный коровник и запустили цех по переработке молока. Технолог Любовь Ожерельева вспоминает, что еще несколько лет назад производить могли только пастеризованное молоко. Не было ни оборудования, ни даже места, куда его установить. На все про все маленькая комнатушка.

С новым оборудованием расширилась и линейка продукции – с 2021 года активно занялись сыроварением, – сообщает ГТРК "Волгоград-ТРВ". Гордость предприятия – полутвердый "Лисичкин лес", который готовится и вызревает больше месяца. Используются только натуральные ингредиенты: молоко, укроп, грибы лисички, пищевой краситель для оригинальности.

За качеством следят особо – в свое время отказались от использования чужого молока. Только зная рацион коровы можно рассчитывать, что все главные параметры будут в норме. Производят продукцию только на заказ, но поставки никогда не срывают. И это с учетом небольшого поголовья в 300 дойных коров.

Чтобы не испытывать проблем с сырьем в течение года, отел на сельхозпредприятии сознательно разделили на два сезона. Часть поголовья телится весной, а часть – осенью.

Качество уже оценили представители нескольких крупных ретейлеров. Продукцию иловлинских животноводов уже можно встретить на полках волгоградских магазинов. Этому в свое время способствовал уход крупных зарубежных компаний с российского рынка. В эту нишу сейчас активно входят местные производители.

В планах сельхозтоваропроизводителей нарастить еще поголовье, чтобы в будущем продукцию можно было поставлять в торговые точки по всей Волгоградской области.