В Москве выбрали лучшую новую ресторанную концепцию России 2023

Подведены итоги Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023».

Итоги Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023». На звание лучших в этом году были номинированы проекты «ВинФак» (Москва), «Два моря, океан» (Петропавловск-Камчатский), «Морской» (Сочи), «Начало» (Ростов-на-Дону), «Русико» (Самара), TT Bistro (Нижний Новгород), Crevette Bistrot (Санкт Петербург), Folk (Москва), Fresco (Красноярск), Grand Buffet Ekaterinburg (Екатеринбург), Lark Cafe (Москва), Lumicino (Москва).

Авторы 12-ти лучших новых ресторанных концепций года из 9 регионов России поделились своим видением трендов и бизнес-лайфхаками.

Победителями 2023 года стали три концепции, занявшие пьедестал этого года:

«Золотая Пальмовая ветвь» – Folk, Москва

«Серебряная Пальмовая ветвь» – «Два моря, океан», Петропавловск-Камчатский

«Бронзовая Пальмовая ветвь» – Crevette Bistrot, Санкт Петербург

Специальные награды ресторанам-финалистам премии «Пальмовая ветвь» 2023 получили:

Лучшее блюдо фестиваля Жареный трубач с полентой в соусе карри шеф-повар Илья Захаров ресторан «Морской», Сочи

Спецприз «За бережное отношение к локальным ресурсам и традициям» от компании-партнера премии «Красота» ресторан «Два моря, океан», Петропавловск-Камчатский

Выбор инфопартнера МосквичMAG ресторан Lark Cafe, Москва

Выбор журнала «РестораторШеф» ресторан «Начало», Ростов-на-Дону

Лучшая новая концепция года по версии медиа-жюри TT Bistro, Нижний Новгород

Ресторатором года по версии «Пальмовой ветви» стал Антон Пинский.