Гия Саралидзе окончил исторический факультет МГУ. Работал спортивным корреспондентом телеканала "Россия", спортивным обозревателем еженедельника «"Московские новости". Гия Саралидзе был продюсером и ведущим программ "Пора на рыбалку" и "Ваше право" на Радио Шансон, спортивным комментатором на "Русской службе новостей", спортивным комментатором радиостанции ВГТРК. С 2008 года Гия Саралидзе занимал должность заместителя программного директора, затем главного продюсера радиопрограмм "Радио Маяк". С 2014 года журналист – креативный продюсер, ведущий программ радиостанции "Вести".