Вести. Калининград В экспедиции по Бурятии наша съемочная группа не только насладилась красотами Байкала, но и отведала местную кухню
Калининградская область вошла в топ-10 регионов, куда приезжают за гастрономическими впечатлениями. В этом плане наш регион уникальный – здесь можно попробовать прусскую, литовскую, польскую и русскую кухни. Обогнала в рейтинге сервиса Tutu Калининградскую область Республика Бурятия. За новыми вкусовыми ощущениями отправилась Александра Пережогина.
Белая пища – это символ достатка и чистых помыслов. Айрханом, то есть сухим творогом, часто угощают долгожданных гостей. Это питательная и вкусная закуска, которую можно есть с чем-то сладким, кислым или соленым – все зависит от ваших предпочтений.
— Проходите в эту юрту!
Внутри небольшой алтарь, на полках национальные украшения и одежда, рядом сувенирные изделия. Но голодный путешественник сначала смотрит на богато накрытый стол. Так что же такое "бурятский завтрак"?
— Бурятский завтрак – это вчерашний суп!
Но гостей таким не накормишь. Особое место в бурятской кухне занимает молочная еда.
ДАРИМА ТОГОШЕЕВА, ЭКСКУРСОВОД:
— Это наши бурятские пончики – мы их называем боовы. Кроме того, у нас на столе молочная пища – это творог и сметана. В молочную пищу нельзя тыкать чем-то острым (вилкой или ножом) – хозяйке от этого будет неприятно. Так что давайте!
Съездить на Байкал и не попробовать блюда из местной рыбы – это то же самое, что не побывать там вовсе. Омуль – это нежная рыба, которая водится только в этих краях.
АЛЕКСАНДРА ПЕРЕЖОГИНА, КОРРЕСПОНДЕНТ:
— На обед у нас томленый омуль в горшочках, омуль горячего копчения и известное калининградцам блюдо – строганина. Правда, здесь она, конечно же, тоже из омуля.
Еще одно блюдо, без которого нельзя представить бурятскую кухню – буузы. Рецепту порядка 400 лет. Традиционно считается, что самый лучший фарш делают из трех видов мяса – баранины, говядины и конины. Перед едой рекомендуют закатать рукава и не бояться испачкаться – хозяйке, наоборот, будет приятно.
— Самое главное в буузах, я считаю, что это сок. Самое вкусное и сочное будет!
Бурятская кухня очень разнообразная и полезная. Ведь большую часть дня кочевники проводили в дороге, поэтому пища – сытная и доступная.
АЛДАР ДОРЖИЕВ, МИНИСТР ТУРИЗМА РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИИ:
— Если вы будете в наших ресторанах, есть такая вкладка "Кухня Великого Хана". Можете попробовать буузы, например, с апельсиновой цедрой, суп-похлебку на ячменной крупе.
Калининградцы тоже могут проверить, какая кухня все-таки вкуснее – наша или бурятская. У компании Nordwind есть стыковычные рейсы Калининград-Казань-Улан-Удэ. Путь неблизкий – почти 6000 километров. Но через 10 часов можно оказаться даже не в другом мире, а на другой планете: бескрайние степи, загадочная тайга и зарождающийся океан.
Александра Пережогина, Илья Пузанов
