Вопрос науки Альтернативный белок
9 июля 2025, 14:26
Челябинские ученые испекли хлеб из насекомых. В рамках экспериментов подобрана идеальная рецептура. Оказалось, что добавление в пшеничную муку нетрадиционных белков улучшает ее вкус и товарные качества. Блюда из насекомых сейчас активно внедряются в мировую гастрономию. А могут ли они появиться на столе россиян? Об этом в рубрике "Вопрос науки" расскажет Мария Валиева.
