После революции отношение к быту в стране поменялось. В СССР началась индустриализация. Возникла потребность в крупных механизированных предприятиях, способных оперативно накормить большие массы людей. Кроме того, в 1920 годы был взят курс на высвобождение женщины из "пут" домашнего хозяйства и вовлечение её в производство. Семейные ценности, характерные для русского уклада жизни, утрачивали свою актуальность. Была объявлена война "примусам", "мещанским закопчённым кухням" и вообще домашнему питанию. Все советские люди должны быть работать на фабриках и заводах, а затем также дружно питаться на фабриках-кухнях... Любопытно, что фабрики-кухни оказались действительно удобными и сохранялись и в 1950-1960 годы.