Ресторанный омбудсмен Москвы Миронов назвал причины массового закрытия заведений

По его словам, только за первые 20 дней 2026 года в городе прекратили работу 45 ресторанов. Главными факторами кризиса стали рост рынка готовой еды в супермаркетах и острая нехватка персонала.

"Люди просто стали "перекочевывать из среднего ценового сегмента в более демократичный". Еще важнее, что вырос рынок готовой еды", – цитирует слова Миронова "Подъем".

Омбудсмен подчеркнул, что продажи готовой еды в магазинах стали рекордными, достигнув 1 триллиона рублей в 2024 году, и продолжают расти. При этом супермаркеты, не подпадающие под жесткие санитарные нормы ресторанов, открывают свои столики и организуют доставку, забирая клиентов у традиционного общепита.

Также в отрасли наблюдается катастрофическая нехватка кадров, что ведет к ухудшению сервиса.

Сергей Миронов заявил, что повышение НДС не стало прямой причиной закрытия заведений. По его словам, рестораны при соблюдении определенных условий сами НДС не платят, однако из-за его роста цены повысили поставщики и арендодатели.

Единственным решением проблемы омбудсмен видит увеличение притока кадров в отрасль, однако конкретных способов для этого, по его мнению, в настоящее время не существует.