Поздний ужин Ресторанный бизнес-2016: рецепты не выживания, но развития

Ресторанный бизнес. Вместе с гостем студии "Маяка" президентом компании «Пир групп» Иваном Меркуловым обсуждаем рецепты не выживания, но развития в наступившем году. В самом деле, на фоне непростых экономических процессов - развивается ли отечественный ресторанный бизнес или загибается? Пессимистов, конечно, много, но цифры говорят о том, что, да, медленно, но развитие все же есть. Проблем хватает. С продовольствием, например. Возьмите хотя бы огурцы, которые выращивают китайцы у нас под Калугой странного цвета и вкуса...