Ни пуха, ни пера!

Выпуск 16 мая 2016 года
Радиопрограмма, 2013 – …
Россия
Развлекательные

14 сезонов, 472 выпуска по 17 мин

Программу "Ни пуха, ни пера" ведёт Николай Мамулашвили   Женщина на охоте Гость - Елизавета Целыхова, кандидат филологических наук, учёный секретарь секции охотоведения Центрального дома ученых РАН, заместитель главного редактора журнала «Охота – национальный охотничий журнал» и заядлый охотник рассказывает о женщинах на охоте... Разговор в студии об охотничьей кухне, способах её приготовления и литературе на охотничью тему. Дело в том, что наша гостья написала книгу о русской охотничьей кухне. Книга называется «Русская охотничья кухня», а состоит она из двух частей. Первая книга с подзаголовком «История» – это описание истории и традиций отечественной охотничьей кухни начиная с 10 века и до наших дней. Вторая книга называется «Практика». Прочитав ее можно узнать так же много интересного – например, как выглядел домостроевский «заячий каравай», что такое «калья утечья» из «Росписи царским кушаньям»… Почему появилась идея создания этой книги. Ведь сегодня довольно много литературы по охотничьей кухне … Ответ на этот и другие  вопросы вы узнаете из очередного выпуска программы.   Охотничьи трофеи в руках опытного кулинара   (выпуск  от 30.05.2016) В гостях у Автора и ведущего программы Николая Мамулашвили  Елизавета Целыхова, кандидат филологических наук, ученый секретарь секции охотоведения Центрального дома ученных Российской Академии Наук и заядлый охотник.   Кстати, тема диссертации самая, что ни есть охотничья – «Отражение языковой картины мира в охотничьей лексике современного немецкого языка».   … Впервые на охоту Елизавета Целыхова отправилась в раннем детстве вместе с дедушкой, опытным охотником. Именно он, как  утверждает Лиза,  научил ее не только метко стрелять и выслеживать зверя, но и привил любовь к природе и к животному миру, приобщил к охотничьей культуре и традициям. Елизавета считает, что охота – такая же важная часть культурного достояния России, как литература или изобразительное искусство. И не имеет значения, какого пола охотник: главное, чтобы он искренне любил свое дело, был честен перед собой и товарищами, уважал и ценил живую природу. Одно из главных правил, которого всегда придерживается Елизавета – стараться не оставлять подранков и никогда не стрелять, если есть хоть малейшее сомнение в том, что зверь будет взят.  В числе ее трофеев - добытые  лоси, кабаны, маралы  и, даже, медведи! Елизавета Целыхова - автор почти сотни научных, политических и популярных статей в авторитетных охотничьих изданиях.  А совсем недавно вышла в свет ее книга  о русской охотничьей кухне. Собственно книга, так и называется «Русская охотничья кухня» и состоит из двух  прекрасно оформленных книг. Первая книга с подзаголовком «История» – описание истории и традиций отечественной охотничьей кухни начиная с 10 века и до наших дней.  Вторая книга называется «Практика», прочитав её можно узнать много интересного. Например, как выглядел «каравай заячий» из «Домостроя», или что такое «калья утечья» из «Росписи царским кушаньям». Разговор в студии о тонкостях охотничьей кухни, об охотничьей культуре и традициях, и еще о многом другом …

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2026
2026
Новый сезон
Ещеинтересное