Спецпроект Гии Саралидзе "Народы России" на "Вестях FM". Русские - восточнославянский этнос, самый многочисленный коренной народ России и самый многочисленный европейский народ. Общая численность русских в мире в настоящее время составляет около 133 миллионов. Из них в России - 111 миллионов, согласно переписи 2010 года. Русские составляют 78% населения Российской Федерации, а также значительную часть населения в странах бывшего СССР: на Украине, в Белоруссии, Казахстане, Узбекистане, Латвии, Киргизии, Эстонии, Литве, Молдавии, Приднестровье, Туркмении. Крупные диаспоры есть в США, Канаде, Бразилии, Германии. Русский язык принадлежит к восточной подгруппе славянских языков, входящих в состав индоевропейской семьи. В русском языке используется письменность на основе русского алфавита, восходящего к кириллическому алфавиту (кириллице). Русский язык - один из шести официальных языков ООН. По некоторым данным, примерно 300 миллионов человек по всему миру владеют русским языком, что ставит его на пятое место по распространённости. Из них 160 миллионов считают русский родным. В русском языке выделены две диалектные группы (наречия): севернорусская ("окающая") и южнорусская ("акающая"), каждая из которых разбивается также на более мелкие группы. Между северным и южным наречиями расположена территория среднерусских говоров. Граница между севернорусской и южнорусской группами проходит по линии Псков - Тверь - Москва - Нижний Новгород. Русский этнос в основном формировался из потомков следующих восточнославянских племён: кривичи, словене, вятичи, северяне, а также из значительного количества переселенцев из среднего Поднепровья. В меньшей степени на формирование русского народа сказалась ассимиляция немноголюдных финно-угорских племён (меря, мещера, мурома, чудь заволоцкая), живших на колонизируемых славянами северо-восточных территориях. Значительное влияние на культуру русского народа и его консолидацию оказало крещение Руси, осуществлённое князем Владимиром в 988 году. Образ этого князя закрепился в русских былинах, а его имя считается одним из самых популярных в России. Кроме того, благодаря принятию христианства в его православной версии русский народ обрёл календарь и зафиксировал народные праздники, привычные имена, оригинальную письменность (русский алфавит) и многие уникальные черты национальной культуры (иконопись, зодчество). На протяжении многих веков русский народ создавал уникальную культуру. Многие её представители в самых разных областях - изобразительное искусство, литература, театр, кинематограф, музыка, наука - получили мировое признание и оказали заметное влияние на мир. С русской кухней традиционно ассоциируются такие блюда, как каши, щи, пельмени, блины, пирожки, квас, окрошка, ржаной хлеб и многое другое. Как и кухни других стран, русская кухня на протяжении своей истории вобрала в себя большое количество различных кулинарных традиций соседних народов. Значительное влияние на формирование русской кухни оказали славянские традиционные кушанья. Некоторое время постный и скоромный столы были разделены. Изолирование одних продуктов от других привело к некоторому упрощению меню, но также послужило причиной создания многих оригинальных блюд, которые впоследствии стали визитной карточкой русской кухни.