Спецпроект Гии Саралидзе "Народы России" на "Вестях FM". Мордва - финно-угорский народ, который делится на два субэтноса - мокша и эрзя. Проживают в Российской Федерации, около трети - в Мордовии, а также в сопредельных областях - Нижегородской, Пензенской, Тамбовской, Рязанской, Самарской, Московской. Численность, согласно переписи 2010 года, - 744 237 человек. Традиционный термин "мордва" является внешним названием этнической общности, так называемым экзоэтнонимом. Самоназвание же - мокшет и эрзят. Эрзяне и мокшане имеют различное этническое самосознание, свои литературные языки, существенные различия в антропологическом типе, расселении, традиционном быте, материальной и духовной культуре. Каждый из двух мордовских субэтносов имеет собственный язык: мокшане - мокшанский, эрзяне - эрзянский. Оба они относятся к финноволжской группе уральской семьи языков и имеют статус литературных. Считается, что некогда существовал единый мордовский праязык, который лишь в середине I тысячелетия н.э. распался на мокшанский и эрзянский. Лингвистами подмечено, что в языке эрзя преобладают заимствования из русского языка, а в мокшанском - из тюркских (в основном татарского и чувашского). Оба мордовских языка распадаются на ряд диалектов и смешанных говоров. Верующие - в основном православные, есть также приверженцы народной религии. Традиционная религия мокшан - мокшень кой. Есть также лютеране и молокане. В начале-середине I тысячелетия н.э. в междуречье Оки и Волги сформировались племена мари, мери, мокшан, муромы и эрзян. С запада на них наиболее сильное влияние оказали славянские племена. Славянизации были подвергнуты почти все. После подчинения волжских княжеств и ханств Иваном Грозным мокша и эрзя окончательно стали составной частью Московского княжества. После походов на Казань Ивана IV в 1540-е годы мокшанские, а позднее и эрзянские знатные роды присягнули на верность московскому князю. Рядом с русскими помещиками владели землями мещёрские и мокшанские знатные роды, перешедшие в христианство и сохранившие свой титул (например, князья Баюшевы, Разгильдеевы, Еникеевы, Мордвиновы и многие другие). Подчинение Москве выразилось прежде всего в захвате земель и в обложении местного населения тяжёлыми поборами, что, по-видимому, и было причиной участия мордвы во многих бунтах. Эрзяне сначала принимали активное участие в восстании Степана Разина, а позже, как и мокшане, - в восстании Емельяна Пугачёва. Мордовская кухня во многом напоминает русскую благодаря тесной и многовековой интеграции двух народов. Доказательством этого может служить тот факт, что самые распространённые блюда - это щи со свежей капустой, сваренные на мясном бульоне, а также каши из различных круп, картофель. Центральное место в национальной кухне занимают мордовские блины. Основу блюд составляют растительные и молочные ингредиенты. Если брать мясо, то больше всего используется свинина и говядина, баранина - намного реже, ещё реже - рыба. В то же время в блюдах практически отсутствуют острые добавки, соусы, специи, зато большим разнообразием отличается домашнее консервирование: соление или квашение овощей на зиму.