О вкусной и здоровой пище Что такое "хороший" хлеб, от чего зависит эта оценка, и где его искать?
5 апреля 2018, 21:00
Ремесленный хлеб — это не о заработке. Это дорогая мука, долгий по времени процесс приготовления, отсюда высокая стоимость. Главным докладчиком Антон Корнышов, пекарь, шеф-пекарь ресторана «Горыныч», соавтор онлайн-школы «Baking Breads».
Мифы о дрожжах, ценах на сырьё, домашнем хлебопечении, сертификатах на хлеб и сколько должен в итоге стоить трёхсотграммовый брусок хлеба.
Персоны
О вкусной и здоровой пище. Все выпуски
Все аудио
- Все аудио
- О вкусной и здоровой пище
