Ни пуха ни пера! Охота за трюфелями в подмосковных лесах

Программу "Ни пуха, ни пера" ведёт Николай Мамулашвили

В этом выпуске продолжение разговора о сборе трюфелей в подмосковных лесах. Сбор этих уникальных грибов – это настоящая охота. Гости – опытные охотники и грибники Александр Васильевич Конов и Владимир Сергеевич Тихомиров.

Николай Мамулашвили: Александр Васильевич Конов на протяжении многих лет собирает трюфели. Наши гости часто ходят «по трюфели» вчетвером. Александр Васильевич берёт с собой двух собак, которые помогают искать эти заветные грибы. Человек без собаки, без кабана, без свиньи – он сам может искать трюфели? Может признаки какие-нибудь есть?

Александр Конов: Да, может человек искать сам трюфель. Как правило, где трюфель сидит в земле, то там над ним роится рой мошек – это называется трюфельная мошка. Для этого нужно иметь определённые навыки, а также знать, где есть грибница трюфеля. Вы же видели очень часто, что комары «стоят столбом», примерно такая же ситуация происходит с трюфельной мошкой. Как правило, это не совсем эффективный метод, потому что трюфеля разбросаны не в одном месте, хотя в одном месте можно откопать два, три, четыре и пять кусков выкопать. Более эффективный способ – это искать с животными, то есть с собаками.

Николай Мамулашвили: Вот вы сказали «кусок». На что похож трюфель?

Александр Конов: Трюфель похож на картошку. Он плотный и тяжёлый, а кусок трюфеля с человеческий кулак весит 250-300 граммов. Однажды я нашёл кусок трюфеля с человеческую голову на 1,5 килограмма.

Николай Мамулашвили: Вот такой большой трюфель – это удачная находка? На полтора килограмма в Европе, я даже не знаю сколько он будет стоить. Это, наверное, бешеные деньги?

Александр Конов: По интернету такие трюфеля килограмм от 150 тысяч евро продаётся.

Николай Мамулашвили: Как происходит? В пошли по грибы. Как это всё происходит? Сколько за день вы находили трюфелей?

Александр Конов: Трюфель начинает расти с июля месяца. А вообще он начинает расти, когда только снег сошёл и начинает набирать силу грибница.

Николай Мамулашвили: Когда наступает сезон трюфелей?

Александр Конов: Сезон трюфелей в Московской области начинается, когда опадёт листва. Появляются первые верховые трюфеля – это верховые, которые не имеют запаха. Даже собака может пройти мимо и не почувствовать трюфель. Его можно почувствовать только тогда, когда положишь в дождевую воду, а трюфель начинает специфически пахнуть. Если земля не мороженная, то может лежать и 20 сантиметров снега. Собака находит, а потом начинаем копать.

Николай Мамулашвили: А как она показывает, что здесь есть трюфель? Лапой или лаем?

Александр Конов: Она показывает лапой и ласково, что в этом месте есть трюфель.

Владимир Тихомиров: Я могу добавить, что любая собака охотничья или не охотничья, но она всё-таки хищник по своему характеру. Искать что-нибудь другое: наркотики, взрывчатые вещества или трюфеля, – это некоторая работа, которая позволяет использовать её чрезвычайно высокое обоняние. Но заставить собаку искать не свою еду, а что-то другое, это очень сложно. Чтобы собака это сделала, то нужно создать для неё побудительные мотивы…

Продолжение слушайте в аудиофайле программы