Ни пуха ни пера! Охота, женщина и кухня…

Ведущий программы «Ни пуха, ни пера» Николай Мамулашвили пригласил в студию интересную собеседницу, которая своими историями, своим примером доказывает, что женщина на охоте – вовсе не плохая примета, а сама охота вполне может быть женским занятием.

Николай Мамулашвили: охота охотой, но вы ещё и готовите. Из какой дичи? Какие блюда вам более всего удаются?

Елена Горбунова: мне удаётся всё, потому что готовить я умею хорошо. У меня даже есть кулинарное образование. Способов готовить много, но в первую очередь надо уметь готовить мясо лося.

Лось – животное крупное, а мясо в основном – мускулы, которые достаточно жёсткие. Беда большинства охотников в том, что они лосятину готовить не умеют, кроме котлет, ни в каком виде они её не употребляют.

Самый простой и сытный способ приготовления лося – это котелке. Охотники называют его «шлюм», а я называю похлебка. Похлебка – это древний русский рецепт, туда шло всё, что есть из продуктов. Вся проблема в том, чтобы правильно порезать мясо и в нужном порядке положить имеющиеся продукты. Одни продукты готовятся быстрее, а другие медленнее. Поэтому наша задача этот порядок точно знать…

(Полностью беседу слушайте в записи программы)