Хорошее начало Блюда из репы: супы, салаты и десерты
11 сентября 2021, 09:20
Персоны
- Блюда из репы: супы, салаты, десерты.
Репа – отличный заменитель картошки. Об этом в эфире программы «Хорошее начало» в субботу, 11 сентября, в 9.22 рассказала бренд-шеф-технолог вегетарианской и сыроедческой кулинарии Амрита Неаполитанская.
«Репу можно пожарить на сковородке с луком, как картошку, можно запечь. Она даже лучше картошки, ведь в ней мало крахмала. К тому же это древний продукт, раньше вместо картошки ели именно её» – рассказала Амрита. Репа не только очень хороший гарнир. Её можно добавлять в салаты, делать супы, цукаты, выпечку. Для выпечки, кстати, лучше взять репу помоложе, ту, где есть остатки ботвы. А если обработать репу кипятком – то из неё уйдёт вся горечь.
Да и вообще, блюда из репы готовить довольно просто. На Руси приготовление этого продукта не требовало особого мастерства: достаточно было наполнить горшок и поставить его в печь. Через определенное время содержимое размягчалось, превращаясь в аппетитное блюдо. Отсюда и пошло выражение — «проще пареной репы»! Оно стало обозначать очень простое занятие, для которого не обязательно мастерство исполнителя.
