Авторские материалы По карману ли нынче медок?

В воскресенье, 14 августа, у православных начинается Успенский пост. В этот день Церковь отмечает праздник Происхождения честны́х дре́в Животворя́щего Креста́ Госпо́дня. В народной традиции – Медовый Спас. В этот день освещают мёд нового сбора. А урожай в текущем году должен быть хорошим. Подробнее – обозреватель "Вестей ФМ" Борис Бейлин.

Человечество ест мед дольше хлеба. Как минимум 10 тысяч лет. Большую часть этого времени люди использовали мед в качестве основного подсластителя – до производства сахара в промышленных масштабах.

Мед содержит глюкозу, фруктозу и сахарозу, а также ряд витаминов. Он считается полезнее сахара. Хотя по составу оба продукта схожи. Так что мед противопоказан тем, кому противопоказан сахар, предупреждает врач-диетолог Елена Соломатина.

СОЛОМАТИНА: Конечно, людям, у которых есть противопоказания к употреблению сахара (диабет, лишний вес), и всем здоровым людям, которые не вырабатывают энергию, которую несет сахар, для них что мед, что сахар – это одно.

В некоторых случаях мед может вызывать аллергическую реакцию. При нагреве он теряет свои полезные свойства, продолжает Елена Соломатина. Мед можно есть ежедневно, но небольшими порциями. Это, кстати, относится ко всему сладкому.

СОЛОМАТИНА: Использовать мед вместо сахара в выпечке либо в горячем чае или кофе – нецелесообразно. Во-первых, мед в этом случае теряет свои полезные свойства. Во-вторых, начинает выделять вредные вещества. Поэтому мед можно класть только в теплый напиток. Или запивать его чаем. Это лакомство, а не продукт, который можно есть помногу. Нет. Ложечка-две в день не помешают.

Цветочный мед разделяется на виды в зависимости от медоноса, то есть от растения, с которого пчелы собирают нектар. От гречишного и липового до верескового и мятного.

Иногда мед различают по угодьям: полевой, степной, лесной или горный. Иногда – по месту происхождения. К примеру, башкирский или алтайский.

В этом году цены на мед – достаточно низкие, отмечает президент Межрегионального союза пчеловодов Александр Кукс. За небольшим исключением.

КУКС: Весь мед будет дешевле, кроме трех сортов: каштан, дягиль, молочай. Больших цен, чем в прошлом году, – нет. Меньше – есть. А эти три сорта меда остались на прежнем уровне. С остальными медами все – гораздо лучше, чем раньше. Цены будут ниже.

Каштановый мед – самой дорогой на рынке. 2 с половиной тысячи рублей за килограмм. Массовые виды – гораздо дешевле. Ценники на полках магазинов обычно от 300 до 600 рублей за килограмм. На ярмарках можно найти дешевле, говорит Александр Кукс.

КУКС: Очень многие просто не могут найти сбыт. Оптом мед принимают очень дешево. В 2 раза дешевле, чем в магазине. Производителю иногда лучше снизить цены. У него выбор: или отдать его за 150 переработчику, который продаст его потом по 500-600, или просто продать его по 200 рублей. Конечно, он это может.

Естественно, лучше покупать мед в магазинах, на рынках или на ярмарках. У незнакомых людей с рук, вне торговых точек, брать его не стоит. С советских времен известен фокус, когда трехлитровая банка заполняется густым подкрашенным сахарным сиропом, и только сверху – небольшое количество настоящего меда. Обман вскрывается через несколько дней после покупки, когда выясняется, что человек купил обыкновенный сахар по цене меда.