Ни пуха ни пера! В ответе за то, что добыли

Гостья авторской программы Николая Мамулашвили "Ни пуха, ни пера" об охоте и для охотников – Елизавета Целыхова, филолог, автор книг об охотничьей кухне посвятит в тонкости и нюансы приготовления дичи. Однако помимо кулинарных тонкостей в этом вопросе существенное значение имеет нравственный аспект.

- Добыть зверя – это не просто полдела. Я придерживаюсь точки зрения, что – приготовление дичи начинается в момент, когда охотник нажимает на спусковой крючок, – настаивает Елизавета Константиновна. – Оно – приготовление – продолжается, когда охотник разделывает дичь, транспортирует её, укладывает на хранение. И только заканчивается уже на кухонном столе.

Елизавета Константиновна считает обращение с добытым зверем одним из важнейших – базовым принципом охотничьей этики. Это есть проявление глубочайшего уважения к животным. И оно определяет не только способы и методы охоты, но и бережное обращение с самой добычей. Очень тщательную и добросовестную переработку охотничьей продукции. У охотника, как правило, нет зрителей (если речь не идёт о коллективной, коммерчески организованной охоте) – охотник добывает животное и на его совести остаются плохие и хорошие поступки и, в частности, то, как он эту дичь обрабатывает. Потому обязательным элементом поведения хорошего, квалифицированного, грамотного охотника является умение правильно свой трофей обработать.

Авторская программа Николая Мамулашвили.