Ни пуха ни пера! Всё, что нужно знать об охотничьих собаках. Секреты приготовления глухаря

Гостья авторской охотничьей программы Марина Кузина, начальник отдела охотничьего собаководства Росохотрыболовсоюза, ответит на целый ряд вопросов, интересных не только охотникам. Например, сколько собак оптимально использовать на охоте? Или – можно ли из беспородной собаки воспитать дельного охотника?

- Порода она потому и порода, что взяли этих же дворняжек – условно там в какие-то прошлые века – и в череде поколений отбирали необходимые для охоты качества, – вносит ясность опытный кинолог. – Мы можем взять собаку и ценой колоссальных усилий научить её, например, облаивать белку. Но эти усилия будут приложены в огромных количествах, да и качество будет, конечно, другого уровня.

Во второй части выпуска – Елизавета Целыхова, кандидат филологических наук, ученый-секретарь секции охотоведения Центрального дома ученых РАН, автор книг по истории охотничьего костюма и охотничьей кухне – раскрывает секреты приготовления глухаря. Мясо этой птицы считают самым жестким из дичи. Однако опытный охотник и талантливый кулинар подскажет, что нужно сделать, чтобы и глухарь не разочаровал.

Программу ведёт Николай Мамулашвили