Авторские материалы Больше вылов – меньше цена: от чего зависит стоимость красной икры

К декабрю цены на красную икру в России могут подняться до 15 тысяч рублей за килограмм. Такой прогноз дают эксперты рынка. Они исходят из темпа повышения цен в течение года. С начала июня, когда пошла лососевая путина на Камчатке, стоимость свежей икры нерки поднялась до 9,5 тысяч рублей за килограмм. Это на 2 тысячи рублей выше показателей за тот же период прошлого года. Однако, в Рыбной ассоциации призывают не нагнетать и дождаться конца вылова в сентябре. Именно тогда будет понятно, подорожает или подешевеет красная икра. О ситуации на рынке – Марина Костюкевич.

Хоть и лето на дворе, а, видимо, задуматься об икре к новогоднему столу имеет смысл уже сейчас. По крайней мере к этому призывают неутешительные прогнозы финансовых аналитиков рынка. Они прогнозируют рост цен на красную икру к декабрю вплоть до 15 тысяч рублей за 1 килограмм.

Из чего исходят?

Старт лососевой путины на Камчатке с 1 июня сразу же показал высокую цену на свежую икру нерки. До 9-9,5 тысяч рублей за килограмм. Это на 2 тысячи рублей выше цен за тот же период в прошлом году. Потому эксперты не исключили, что к декабрю стоимость деликатеса может подняться еще на 50 процентов. Такие данные привели в информационном агентстве по рыболовству.

Однако, участники рынка называют это "пугалками" и предлагают не делать выводов на старте путины. Надо дождаться сентября и тогда тренд будет очевиден – говорит исполнительный директор Рыбной ассоциации России Александр Фомин.

ФОМИН: Первая рыба, первые гонцы, это всегда дорогая цена. Все будет ясно не раньше конца сентября. Когда окончание путины будет и будет понятно сколько рыбы пришло, сколько икры будет произведено, и от этого трейдеры будут отталкиваться и формировать ценовую политику до следующего лета.

Каковы прогнозы на улов? Специалисты позитивно смотрят на нынешние возможности морских и океанских глубин. Хоть и приходится осторожничать – говорит Александр Фомин.

ФОМИН: Ученые дают прогнозы порядка 400 тысяч тонн, это в полтора раза выше чем в прошлом году, когда выловили всего 230, и если природа нас не подведет, икры будет произведено больше в полтора раза чем в прошлом году, соответственно, и цена будет снижаться и на икру, и на рыбу. Речь идет о тихоокеанских лососях, запасы нерки-кеты вполне стабильны, но вопрос в горбуше. Горбуша показывает самые большие колебания численности, и на нее вся надежда. Из нее и производится в основном красная икра. Горбуша пойдет позже, пока непонятно, что будет происходить. Первые выводы можно будет делать не раньше конца июня.

Сейчас чавыча продается по цене 1 тысяча 800 рублей за килограмм, а это на 300 рублей выше, чем в прошлом году. Стоимость нерки дошла до 800 рублей, а кеты – 600 рублей за килограмм. Такой всплеск может быть в начале путины. Не надо реагировать на это ажиотажем. Чем дальше будет идти путина, тем больше шансов на снижение цен. Но к декабрю она все равно подрастет, потому что праздники, которые традиционно принято отмечать с красной икоркой на столе. Этот фактор, как и другие моменты со счетов сбрасывать нельзя – признает Александр Фомин.

ФОМИН: Она дорожает к праздникам, она дорожает к Новому году обязательно. Потому что половина икры продается на Новый год. Тут много факторов влияет, в том числе ажиотаж. Но определяющая роль – ее количество на внутреннем рынке. Чем больше вылов – тем меньше цена.

Нынешняя лососевая путина стартовала 1 мая с промысла симы (рыба семейства лососёвых, самый южный и наиболее тепловодный их представитель) в Сахалинской области. Камчатка открыла путину с 1 июня. Завершение сезона – 30 ноября на Южных Курилах.

И пока наши рыбаки пытаются добыть как можно больше рыбы в тяжелейших условиях, чтобы поставить ее на прилавки, некоторые дельцы пытаются продавать поддельную икру. Так, в Алтайском крае судят женщину, которая сумела продать 250 кг поддельной икры на полтора миллиона рублей.

Стоит напомнить, что власти продлили до 1 августа 2027 года эксперимент, ограничивающий перевозку красной икры. По закону, пассажирам разрешено вывозить не более 10 килограммов деликатеса за один авиарейс не только с Камчатки, но и из других регионов Дальневосточного федерального округа, таких как Чукотка и Хабаровский край.