Авторские материалы "Пальме" – добро, но не в детских садах

Пальмовое масло разрешили использовать без ограничений для производства самых разных видов продуктов. В правительстве России заявили, что действующие законы по производству, перевозке, хранению и использованию пальмового масла обеспечивают безопасную продукцию для взрослых и детей. Специалисты подчеркивают: в нашей стране высок уровень контроля за такой продукцией и эти меры не требуют ужесточения. На возможном ограничении использования пальмового масла ранее настаивали в Госдуме. О новом подходе к известному, но спорному продукту – Марина Костюкевич.

Пальмовое масло, пожалуй, – одна из самых известных жертв потребительского хейта. Сколько этот продукт выдержал нападок, обвинений во вредоносности и призывов к тотальному запрету! Не так давно, например, в Госдуме приняли постановление о возможном ограничении использования пальмового масла.

Но и здесь оно выстояло. И теперь реабилитировано. Причем заступились за него на самом высоком уровне – в правительстве России заявили, что действующие законы по производству, перевозке, хранению и использованию пальмового масла обеспечивают безопасную продукцию для взрослых и детей. К такому выводу пришел целый ряд экспертов, досконально проанализировав состав и воздействие его на организм, говорит исполнительный директор Масложирового Союза России Михаил Мальцев.

МАЛЬЦЕВ: Уже неоднократно на всех уровнях научно доказывали, что пальмовое масло – это такое же природное растительное масло, как и все остальные, у него есть специфические свойства, которые не может повторить ни одно из масел, и в этом лишь разница. Правительство профессионально подошло к рассмотрению данного вопроса. Действующих норм контроля за оборотом и использованием пальмового масла, на наш взгляд, достаточно, чтобы обеспечить полную безопасность для потребителя и развития масложировой промышленности.

Ранее депутаты Госдумы предложили правительству ввести акцизы и повышение ставки таможенной пошлины на пальмовое масло, а также создать единую платформу для мониторинга технологических процессов изготовления пищевых продуктов с использованием пальмового масла.

К последнему требованию в правительстве отнеслись с особым вниманием. Проверка действующих стандартов показала: текущие меры контроля обеспечивают безопасность потребителей полностью, говорит Михаил Мальцев.

МАЛЬЦЕВ: В России действуют более жесткие требования с точки зрения так называемого перекисного числа, в мире это – показатель качества, в России – показатель безопасности. И, как дополнительную меру контроля за потенциальным некачественным использованием на рынке мелкими предприятиями, была введена норма обязательной переработки. Даже с учетом того, что оно уже рафинировано, дезодорировано, за счет вторичной очистки мы улучшаем показатели безопасности.

Но почему же тогда столько лет существовал образ масла-антигероя? Продукту приписывали такие прегрешения, как плохая выводимость из организма, "налипание на сосудах и суставах", повышение холестерина, в конце концов, предъявляли претензии как к продукту-мигранту: якобы это масло не принимает наш организм, у нас нет ферментов для его переработки и не сформирована традиция потребления. Все это выдумки, которые не нашли своего подтверждения за столько лет использования масла, говорит Михаил Мальцев.

МАЛЬЦЕВ: Пальмовое масло имеет свою температуру плавления, которую почему-то используют, как негативный фактор. На самом деле, температура не влияет на расщепление жиров в организме, и ничто у нас в суставах не откладывается. При комнатной температуре пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, которая позволяет жиры пальмового масла использовать в кондитерской промышленности.

Отдельный вопрос – пальмовое масло в детском питании. В виде составной части кондитерских изделий – печенья, вафель, конфет оно и так разрешено. Дети это едят. Но использование пальмового масла в детских учреждениях будет запрещено с 1 января 2026 года. В силу вступит новый межгосударственный ГОСТ на этот продукт.