Авторские материалы Меню для всех: возможно ли в школах

Создать антиаллергенное меню для школьных столовых предложили в Госдуме. С помощью специалистов по питанию – пересмотреть набор продуктов, которые получают дети, и создать стандартизированные списки блюд. О том, возможно ли создать меню, которое подойдет каждому, узнала Мария Глазунова.

Пообедал в столовой – и началась аллергия: довольно частая ситуация. Бывает такое и в школах. Несмотря на то, что детское питание там по определению диетическое.

Многие родители ошибочно предполагают, что диетическое меню, представленное в учебных заведениях, – гипоаллергенно, но это не совсем так, объясняет врач аллерголог-иммунолог Владимир Болибок.

БОЛИБОК: Диетическое питание подразумевает, что там соотношение сахара, соли, отсутствие пищевкусовых добавок, специальная обработка, то есть там нет чего-то жареного, гриль-продуктов. А аллергия – вы можете ребенку молоко дать, самый диетически продукт для нас, и он выдаст аллергическую реакцию.

Именно поэтому в Госдуме предложили исключить аллергенные продукты из детского питания в школах. Инициатива предполагает работу со специалистами-аллергологами, которые бы предложили универсальное меню для детей. Однако врач аллерголог-иммунолог Владимир Болибок считает, что создать меню для всех невозможно. Нужно искать другие варианты.

БОЛИБОК: Мне кажется, это практически невозможно сделать. Может, нам другим путем пойти и выдавать родителям какие-то сертификаты, чтобы они покупали ребенку с собой ту еду, которую они могут есть. Пусть родители покупают сами и ему в школу дают.

Кстати, такая практика уже существует. Если у ребенка много пищевых ограничений и он не может питаться по общему меню, школа должна обеспечить лечебное питание. Получать такое меню дети могут в том случае, если родители принесли соответствующее назначение от лечащего врача. Если у школьной кухни нет возможности предоставить индивидуальное питание, родители могут дать ребенку контейнер с домашней пищей. В этом случае столовая обеспечивает хранение принесенной еды в холодильнике, разогрев и сервировку.

Родители обязаны рассказывать детям о тех продуктах, которых им лучше избегать. А также более взрослым детям можно давать с собой антигистаминные препараты. Но очень важно заранее объяснить, в какой ситуации и в каком количестве принимать лекарство. Также родители вправе заранее узнавать, что продают или дают на завтраки и обеды в школьной столовой. Для этого они могут обратиться к администрации школы.