Авторские материалы Сухофрукты "похудели"

Производители продолжают уменьшать упаковки продуктов. Началось это с муки, сахара и молока, когда в привычную тару заведомо не доливали или не досыпали товара, оставляя старую цену. Теперь список таких товаров расширился. За прошлый год шринкфляция коснулась 25 товаров из основных групп. Среди новичков – шоколад, кондитерские изделия, квас, пиво, которые потеряли в объеме от 2 до 10%. Но лидируют здесь орехи и сухофрукты. Их упаковки за год "усохли" до 22%! Таковы данные исследований рынка. Почему производители обратили внимание на этот сегмент и нарушает ли это закон, выясняла Марина Костюкевич.

Принцип шагреневой кожи на рынке продуктов продолжает действовать. 950 граммов вместо килограмма риса, муки, гречки или 900 мл вместо литра кефира – это уже прошлое, ставшее постоянным настоящим. Гораздо интереснее показалось производителям поработать с другими привычными продуктами. Например, готовая к употреблению еда. То, что человек берет, не глядя, с полки. Например, пирожные, пончики, печенье или шоколад. Кто будет там разглядывать, сколько граммов. В результате упаковки с этими лакомствами усохли от 5 до 10%. Появились уже баночки растворимого кофе по 95 граммов (вместо стандартных 100).

А сухофрукты и орехи и вовсе потеряли в объеме 22%. Потому что люди в этих товарах не ждут подвоха, говорит научный руководитель Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

ОСТАПКОВИЧ: Туалетная бумага 21 метр, а если вы ее разложите, там 17-18 метров. Никто на это не обращает внимания, в пачку зефира, где раньше было 6 зефирок, кладут 5, но цену держат, поэтому человек покупает.

Почему производители выбрали для "усушки" упаковки с пирожными, зефиром, шоколадом? Ведь эти продукты – не из числа первой необходимости. Чтобы сохранить продажи. Когда снижается покупательская способность, именно на лакомствах люди экономят – поясняет независимый эксперт рынка товаров повседневного спроса Владимир Анфиногенов.

АНФИНОГЕНОВ: Это прямо индикатор. Как только стоимость денег становится иной, как только начинают покупать меньше дорогого шоколада, пирожных, дорогих напитков, значит, у людей меньше денег. Они могут меньше купить на ту же сумму. И метод шринкфляции производители кондитерки начали использовать, чтобы сохранить свою долю рынка. Чтобы показать: на фоне других продуктов их продукт как бы не дорожает. Но продаётся по факту сильно уменьшенным.

Это расширение шринкфляции, когда производитель не хочет отпугнуть покупателя повышением цены, но при этом не готов потерять прибыль. И это сейчас происходит не только у нас – рассказывает Георгий Остапкович.

ОСТАПКОВИЧ: Во всех странах, где прыгающая инфляция, выше 5%, на разные товары идет сжатие продуктов. Ради того, чтобы цена была меньше.

На самом деле, это лукавство и введение потребителя в заблуждение, мягко говоря, а грубо – обман, говорит Владимир Анфиногенов.

АНФИНОГЕНОВ: Это же жульничество. Мы привыкли же мерить продукты не только на вес, а, в первую очередь, глазами. И если пакетик с сухофруктами выглядит как тот, что мы привыкли покупать всегда, то это – мошенничество. И если большому количеству людей кажется, что это – не килограмм, а это – килограмм, то это – повод для разбирательства.

Насколько незаметное сокращение объемов законно? Это не запрещено. Ведь производитель может выбрать вес упаковки на свое усмотрение. Главное – не забыть это указать, говорит Георгий Остапкович.

ОСТАПКОВИЧ: Если товар стоил 100 рублей за 100 граммов, а теперь они пишут, что граммов 80, и стоит те же 100, это не мошенничество. Это – абсолютно законная маркетинговая акция. И люди могут не покупать. Главное – всегда указывать объем веса. Это считается маркетингом.

И, как выявили маркетологи, покупатели реагируют на это не столь остро, как на повышение стоимости товара – ведь в первую очередь бросаются в глаза изменения на ценниках. Гораздо хуже, когда за привычной ценой скрывают продукт низкого качества – говорят эксперты. И в очередной раз советуют голосовать рублем и просто не покупать продукт с беззастенчиво сокращенным объемом. Но для этого надо тщательно изучать надписи на упаковках.

Причем шринкфляция будет распространяться и дальше. На очереди, по словам экспертов, – мясные изделия. Привычные упаковки сосисок, пельменей и тому подобных полуфабрикатов могут потерять 5-10% объема.