Утро России Новый стандарт качества: докторская колбаса без пищевых добавок

Вкус докторской колбасы для многих ассоциируется с детством. И даже те, кто придерживаются здорового питания, иногда балуют себя этим "деликатесом". Однако состав и внешний вид современной колбасы может насторожить: аппетитный розовый оттенок и ярко выраженный вкус ей придают пищевые добавки. Об стандартах качества колбасных изделий рассказывает руководитель лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии безопасности пищи, доктор биологических наук Владимир Бессонов.