Вести. Кабардино-Балкария Яблоки из Кабардино-Балкарии покоряют российские регионы

Каждый день с этого предприятия в Баксанском районе отправляют на продажу до 250-ти тонн яблок. Однако перед тем, как попасть к покупателям, фрукты проходят несколько этапов. Прямо из сада они поступают в сортировочный цех. Здесь их моют, удаляют листья и черешки.

После водных процедур – обязательная сушка. Вращающиеся валЫ впитывают влагу, а вентиляторы высушивают поверхность.

Весь процесс контролируют с помощью компьютерных программ. Сортировка яблок – оптическая. Используют алгоритмы, которые позволяют автоматически распределять фрукты по размеру и цвету.

Ключевой принцип производства – бережно относиться к продукции на всех этапах. Мякоть яблок нежная, ее легко повредить. Чтобы этого избежать, используют технологии деликатной обработки... Отсортированные плоды поступают на конвейер.

Здесь они попадают в руки специалистов. Те проверяют, как с задачей справились машины, и укладывают фрукты в коробки. Следом контролеры проводят финальную оценку.

Помимо основной, действует линия, где яблоки фасуют в пакеты по килограмму. На предприятии говорят, что они пользуется повышенным спросом.

Сверху на машине установлены весы, запрограммированные на один, полтора или два килограмма. Яблоки отправляют в пакеты, которые затем термически запаивают. Товар готов к отправке.
А вот фрукты, которые должны дождаться своего часа, загружают в холодильники. Здесь они могут пребывать в сохранности до следующего сезона.

Хранилище рассчитано на шесть тысяч тонн. В нем 24 камеры, и каждая вмещает 250 тонн. Яблоки, поступающие из сада, постепенно охлаждают до полутора градусов. И следят за температурой не только с помощью датчиков, но и более простым, однако эффективным способом.

Дольше всего хранят зимние сорта, такие как «Гренни Смит» и «Голден». Когда плоды извлекли из камер, их нужно достаточно быстро реализовать, а потому логистические цепочки должны быть четко выстроены. Значительная часть выращенных фруктов минует этап длительного хранения: их отправляют напрямую к потребителю.

Яблоки из Баксанского района доставляют жителям северных, сибирских и центральных территорий России. В этом году на предприятии планируют собрать 26 тысяч тонн.