Курица или рыба — этот вопрос знаком, пожалуй, каждому, кто хоть раз поднимался на борт самолета. Казалось бы, нет ничего проще стандартного бортового меню. И все же высокая кухня полна загадок: почему на высоте, например, так хочется томатного сока и как там меняется вкус продуктов.