Известный французский журналист Фредерик Эрмель жестко раскритиковал современную ресторанную индустрию Франции, назвав ее состояние позором для национальной культуры. По его словам, заведения страны отличаются астрономическими ценами, отвратительным качеством еды и хамским обслуживанием, уступая даже обычным семейным трактирам в соседней Италии. Эксперт считает, что французский общепит превратился в лотерею и завышенный "развод", а спасти сферу от полного краха может только масштабный очищающий кризис.