Первый в России иммерсивный музей шоколада открылся на ВДНХ. Он знакомит с историей популярного лакомства и современными технологиями его производства. Их на "Фабрике шоколадных открытий" осваивала Камила Баязитова. Настоящая производственная мини-линия. Так посетители иммерсивного музея шоколада могут в реальном времени наблюдать за кондитерским производством – от темперирования до готовых конфет. "Отсюда поступают формы, по шлангам шоколад поступает сюда. Это второй темпер, в котором разогревается начинка. Начинку вручную мы заливаем сюда, здесь происходит смешивание и через дозаторы заполняются формы", – рассказал оператор-наладчик производственной линии Владимир Гудков. Экспозиция выстроена как путешествие: сначала гости попадают на тропическую плантацию – именно оттуда, из Южной Америки, в Европу привезли какао-бобы. В залах яркие инсталляции – зерна какао, мешки, в которых их перевозили, карта поставок сырья. Об истории шоколада рассказывают обучающие видеоролики. "Мы планировали сделать так, чтобы всё, что человек увидел, на что обратил внимание, в этом ролике повторилось, и это осталось в памяти", – сказала начальник управления "Мир шоколада" холдинга "Объединённые кондитеры" Нина Кузнецова. Гости выставки могут проследить, как из какао-бобов получается шоколад. Для начала – обжарка: здесь мы просто опускаем рычаг. Следующий этап – измельчение какао-бобов: чтобы получить нужный размер крупки, здесь мы крутим ручку. После того, как пройдет отжима масла, конширование и темперирование, добавляем сахар и молоко и получаем шоколад. В музее представлены и исторические экспонаты: этикетки конфет "Столичные", рецепт которых был создан в 1947 году специально к 800-летию Москвы. Рядом редкие обертки советского шоколада и конфет, украшенные изображениями павильонов и главных символов ВДНХ. "Мы чтим и сохраняем историю и традиции отечественного кондитерского производства. Вместе с этой миссией наши музеи занимаются повышением престижа профессий кондитера, технолога, инженера-технолога", – поделился начальник управления холдинга "Объединённые кондитеры" Алексей Носенко. Посетители могут попробовать разные начинки и конфеты, только что вышедшие с производственной линии. В следующем зале можно создать уже свое кондитерское изделие: специалисты научат, как правильно смешивать ингредиенты и заливать сладкую массу в форму. "Прикоснуться к обычаям, которые были много-много-много лет назад, сохранились, модернизировались с помощью фабрик. Насладиться индустриальной атмосферой, которая из фабрики вышла уже на культурную площадку", – добавила советник министра правительства Москвы, руководитель пресс-службы Полина Павлова. Мультимедийные инсталляции, свет и звук – новое интерактивное пространство в павильоне "Юные натуралисты" увлекает детей и взрослых, превращая каждого гостя в главного героя шоколадного шоу.