Эмменталь: самый экологичный продукт из Швейцарии • Выпуск 26 декабря 2012 года
Экологически чистые продукты набирают популярность, особенно в западных странах. Один из таких биопродуктов - сыр "Эмменталь". В долинах реки Эмме в Швейцарии его варят с XIII века. Как изменилась технология производства за эти годы? И от чего зависит вку