Авторские материалы Нечаянные цены: ждать ли подорожания чая и кофе?

Оптовая стоимость чая и кофе после Нового года вырастет не менее чем на 10%, прогнозирует отраслевая ассоциация. Причина тому - сырье, которое почти на 100% ввозится из-за границы. Российским компаниям остается либо минимизировать свои издержки, либо отказываться от части прибыли. Подробнее - в материале корреспондента "Вестей ФМ" Сергея Артемова.

Розничные цены на чай и кофе пока еще держатся на привычных уровнях. Однако, как полагает руководитель отраслевой ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия, подорожание неминуемо и для каждой компании оно будет складываться на основе разных экономических факторов:

"Есть компании, которые работают с большим количеством кредитов, кто-то работает на своих ресурсах. Есть объективные обстоятельства, которые не позволят сохранить прежнюю цену: и чайное, и кофейное сырье - на 100% импортное. В России делают краснодарский чай, но все возможности, которые есть в Краснодаре, колеблются в районе 0.2% от потребностей российского рынка".

Менеджер компании-производителя чая Валентин Бегун находит преждевременным рассуждения о подорожании продукции:

"Я хотел бы успокоить ту истерию, которая сегодня раздулась в СМИ. Насчет повышения на 20% - 25%, сегодня никто не может дать никаких прогнозов. Все зависит от производителей, но нам невыгодно поднимать цены и раздувать пузырь беспочвенно".

Гендиректор сети элитных кофеен Анна Цфасман, в свою очередь, говорит об увеличении расходов на оптовые импортные закупки:

"Все возим сами. Фермеры ничего не повышали, разница только в курсе валюты. И то, что раньше стоило 36 рублей, сейчас стоит 55. Повышение, безусловно, болезненное для нас, но выхода другого нет - кофе в России нет, пока так".

Для крупных же развесочных компаний экономика напрямую складывается от биржевых цен. Пока на кофе они относительно стабильны. Некоторую гибкость прейскуранта российские производители могут обеспечивать за счет, как говорится, внутренних резервов, отмечает Рамаз Чантурия, благодаря развитой индустрии переработки:

"Чайного и кофейного продукта выпускается в России приблизительно на 85%. В первую очередь - это переработка зеленого кофе в жареный молотый или в растворимый кофе. Также у нас происходит расфасовка растворимого кофе. То же самое и с чаем - на 85-88% мы покупаем нефасованный чай".

В то же время на фоне роста общих технологических расходов - у чае- и коферазвесочных фирм велик искус изменить свои ценники, признает Валентин Бегун:

"Мы понимаем, что чай относится в России к продуктам первой необходимости. Будем стараться удерживать цены. Они уже растут у многих производителей: логистика, упаковка, курс доллара".

Для сетевых заведений, полагает Анна Цфасман, повышение цен сейчас обернулось бы риском потери клиентов - приходится уменьшать норму прибыли:

"Мы цены для конечного потребителя не повышали - у нас как было 150-250-300 рублей, так все и осталось. И на черный кофе в пачках мы тоже не повышали цены. Мы не оптимизируем издержки, и на зернах не экономим. Молоко покупаем дорогое, поэтому пока идем навстречу нашим гостям за счет своей маржи".

Таким образом, эксперты сходятся в прогнозе подорожания чая и кофе в целом. Пока речь идет действительно о 10-15%. Комментирует Рамаз Чантурия:

"Для элитных сортов подорожание может быть и более значительным. Для экономичной же продукции компании будут стараться максимально сдерживать цену".

Нет единого мнения и о сроках - для производителей определяющими будут новые контракты в начале года, для розницы, заключает Анна Цфасман, - ориентировочно март:

"Я думаю, что пересматривать цены будем не раньше марта, когда все стабилизируется и будет понятно, как рынок дальше будет себя чувствовать, тогда и решим, что делать".

На цены повлияет также и спрос. Если кофе и чай начнут стремительно исчезать с полок, то продукция по новым ценам заменит ее очень быстро. Эксперты сходятся в одном - дефицита не ожидается.