Авторские материалы Кризис - не повод скупать консервы: советы диетологов

Из-за кризиса россияне переходят на консервы. Как заметили основные производители и ретейлеры, в последнее время с прилавков активнее сметают консервированные овощи, фрукты, тушенку, паштеты. Таким образом многие пытаются сэкономить. В придачу к консервам покупаются, как правило, макароны и картофель. А еще больше чем раньше потребители стали налегать на шоколад, кофе и выпечку не самого высокого качества. Многие уверены, что это абсолютно верный способ сэкономить. Однако диетологи такую точку зрения не разделяют. Как сохранить деньги и при этом не навредить здоровью, узнала корреспондент "Вестей ФМ" Марина Костюкевич.

Лечо, консервированные томаты, горошек и кукуруза, паштет из куриной печени и свиная тушенка, - эти продукты сегодня самый ходовой товар в супермаркетах. Естественно, в довесок к баночной провизии в виде гарниров берут макароны, картошку и рис.

Объяснение простое: такая еда привычна и относительно недорого обходится. Последнее для многих становится чуть ли не девизом в желании сэкономить на продуктах. Это самообман, уверены врачи-диетологи. Подобный перекос в рационе вреден, причем кошельку, не говоря уже о здоровье.

Безусловно, консервами можно заменить часть белкового рациона. Но только домашними и в умеренных количествах, говорит врач-диетолог Маргарита Королева. Может быть, в таких консервированных продуктах как рыба и мясо сохранятся минералы, будут питательные вещества, но сделать консервированные продукты основой питания никак нельзя.

Заготовки промышленного производства стоит себе позволять изредка - в них слишком много консервантов, напоминает врач-диетолог Марият Мухина, и именно этим они опасны для здоровья:

"Это все ингредиенты, которые идут под грифом Е-200-299, это опасные. В мясных консервах содержатся нитриты. Чем они опасны? Тем, что они влияют на иммунитет, они держат воду и в конце концов набором веса. Естественно, это будет чревато атеросклерозом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы".

По возможности, конечно же, надо употреблять хотя бы 2-3 раза в неделю мясо и рыбу в натуральном, что называется, виде. А сэкономить можно на размере порций. Очень часто мы едим больше, чем надо. А налегать на консервы, объясняя это получением белка, - лукавство. Большинство, не задумываясь, меняют кусок постной курицы на сосиски, сардельки и колбасу, хотя всем известно, что из этого полезнее. Рацион - повторяют диетологи - должен быть сбалансированным. И кроме белка в нем должны быть и углеводы и жиры. Но в нужной пропорции, поясняет Марият Мухина:

"Для человека, который весит 100 кг, - 300 граммов мяса, рыбы или яйца. Естественно, если каждый вспомнит свой рацион, он ест гораздо больше. И 600 граммов овощей и фруктов. Именно сезонных, которые у нас произрастают. Та же самая картошка, если вы будете запекать с кожурой, она менее калорийна".

И это гораздо выгоднее, чем делать картофельное пюре, в котором будет и молоко, и масло, и белый хлеб, и даже яйцо. И, безусловно, в виде пюре картошки будет съедено больше. Конечно, цены на некоторые виды овощей сейчас кусаются, но есть выбор. Ставку (в целях экономии) стоит делать на недорогие, но привычные и необходимые организму - капусту, свеклу, морковь, лук, кабачки. Готовить из них можно самые разнообразные блюда, прежде всего супы. В зимний период это самый оптимальный вариант, говорит Маргарита Королева. Но и не стоит забывать о других привычных, полезных и, что важно - недорогих продуктах:

"Утром - каши детям на молоке, взрослым - с добавление ягод и фруктов. Бобовые тоже не дороги и содержат полезную клетчатку и источник растительного белка. А три куриных яйца в неделю вполне достаточно. Можно купить в аптеке закваску, чтобы получить в домашних условиях йогурт".

Фрукты тоже лучше выбирать по сезону - яблоки, груши, цитрусовые. Они доступны по цене. И есть их в больших количествах ни к чему: 1-2 фрукта в день вполне достаточно. А от всевозможной экзотики лучше и вовсе отказаться, как и от консервированных уксусных компотов. Их лучше заменить вареньем. Что же касается сладостей (шоколада, пирожных, кофе, которые для утешения покупаются в кризис), здесь лучше сэкономить на количестве. Но не отказываться вовсе. Просто изредка баловать себя сладким, зато хорошего качества.