Максим Едлин – пекарь-технолог и основатель одноименной пекарни в Москве "Едлин Хлеб". Пекарня, в который хлеб печется на закваске по старым русским традициям. Максим восстанавливает рецептуру хлебопечения и создает новые рецепты. Девиз компании "Старинные рецепты для современной жизни". Максим рассказал, какой хлеб называется настоящим и почему.