Авторские материалы Икра "с душком"

В красной икре, произведенной на Сахалине, обнаружили живые личинки паразитов. Специалисты Россельхознадзора проверяли сырье перед расфасовкой и потому тут же изъяли испорченный продукт. В розницу это не попало. Это один из самых масштабных случаев в этом году, произошедших, что характерно, перед новогодними праздниками, когда красная икра пользуется особым спросом у потребителя. О том, почему такие нарушения до сих пор возможны, как бороться с ними, как правильно выбирать икру и как обезопасить себя перед ее употреблением – выясняла корреспондент "Вестей ФМ" Марина Костюкевич.

Икорка с душком. Причем, весьма неприятным. Причина – живые личинки рода анизакис, скребней, трематод, цестод, которые поселились в этом деликатесе. Как сообщили в приморском управлении Россельхознадзора, все это обнаружили в сахалинской красной икре. Конкретно – в ястыках (естественной оболочке) от рыбы лососевых пород. Продукцию производили компании "Сахрыбторг", "Сах Голд Фиш", "Брайда". Благо, выяснилось это на этапе расфасовки, в розницу не попало. Но случай вопиющий. Паразиты в сыром продукте – это огромный риск заражения человека – говорит директор Института медицинской паразитологии, тропических и трансмиссивных заболеваний Сеченовского университета Александр Лукашев.

ЛУКАШЕВ: Этот паразитоз распространен на Дальнем Востоке, особенно в Японии и Корее, где едят сырую рыбу. Но встречается и у нас в стране. Личинки живут в человеке в пищеводе, потому их трудно обнаружить и проявляются в виде различных расстройств пищеварения. В первую очередь связанных с пищеводом и желудком. Симптомами заражения анизатозом могут быть изжога, нарушения глотания. Как правило , диагноз устанавливается при гастроскопии.

Единственный способ избежать заражения при потреблении сомнительного продукта – эти его проморозка – продолжает Александр Лукашев.

ЛУКАШЕВ: Если икру или рыбу проморозить в течении недели в хорошем морозильнике при минус 20 градусах, то все личинки, все возбудители паразитарных инфекций погибнут. Поэтому уж если есть большое желание употребить сырую рыбу или икру из ненадежного источника, то рекомендую как следует проморозить.

Но откуда берется зараженный продукт? Как он может попасть в продажу и на стол? Чаще всего, это продукт, который приобретают не в официальной торговле. Что называется, с рук, через интернет-заказы, по знакомству и тд. Хотя бывают и случаи попадания зараженной икры на прилавки рынков. Особенно в праздники, когда люди в ажиотаже не очень пристально вчитываются в этикетку – говорит глава приморского медиахолдинга " Фишньюс" Эдуард Климов.

КЛИМОВ: Очень большой объем икры раскидывается в банки в Подмосковье, в деревнях. Как она транспортируется в центр оттуда – никто не понимает. Это проблема. И конечно, я бы рекомендовал всем: смотрите где произведена эта икра. Если она произведена в подмосковной деревне, то я хочу огорчить: красная икра там не растет, ее там нет.

Специалисты рекомендуют покупать икру заводов Хабаровского или Приморского краев, Камчатки или Сахалина. Причем, крупных известных брендов. Но не каждый покупатель – эксперт, и не каждый готов вчитываться в этикетку. Нужна защита потребителя на более высоком уровне и отсев некачественной и вредоносной продукции должен быть еще на стадии фасовки через механизмы контроля и блокировки. Такой мерой может стать цифровая маркировка "Честный знак" – считает председатель Общественной потребительской инициативы, кандидат юридических наук Олег Павлов.

ПАВЛОВ: Данная продукция пользуется большой популярностью перед праздниками, в эту сферу устремляются много мошенников, и по факту имеем такую серьезную проблему. Причин несколько. Во-первых, отсутствие у государства возможности полностью отслеживать все цепочки поставок и это должно быть исправлено после введения маркировки, и второй момент – отсутствие наказания за подобные нарушения, поскольку в силу действующего моратория, если никто не умер и не получил тяжкого вреда здоровью, то компанию не привлекают к ответственности. И это их провоцирует на массовые нарушения. На снижение качества продукции и требований к процессу.

Но не получится ли так, что с введением маркировки рынок наводнится еще более сомнительной икрой? Не увеличит ли маркировка цену на и без того недешевый продукт? Это исключено – говорит Олег Павлов.

ПАВЛОВ: В тех отраслях, где маркировка уже введена (воды, молочки), показала хорошие результаты с точки зрения обеления рынка, снижения фальсификата, более того, для надзорных органов существенно упрощается выведение всей нелегальной продукции, поскольку есть простой и понятный вариант: отсутствие или наличие маркировки.

И даже если, говорят эксперты рынка, производители будут допускать какие-то нарушения, то система полного блокирования на кассе не допустит продажи такой продукции даже в самый последний момент.

И будет исключена ситуация, подобная той, что произошла недавно, когда в российских магазинах выявили почти 200 тонн красной икры "неустановленного" происхождения.

Продавалась она в крупнейших торговых сетях по всей стране. Как эта продукция попала в розницу, сейчас выясняют правоохранительные органы.