Как знать Профессия. Своя кухня: о каких приёмах не любят рассказывать шеф-повара
13 августа 2024, 16:30
Как устроена кухня в классическом ресторане? Что делают в разных цехах кухни, какие задачи решает шеф-повар? И по каким критериям можно отличить еду домашнюю от еды ресторанной? Все тонкости объяснил Кирилл Викторович Синичкин, президент Владимирской ассоциации кулинаров, бренд-шеф ресторанов русской кухни.
Персоны
Как знать. Все выпуски
Все аудио
- Все аудио
- #новостимикромира
- Агентство Недвижимости
- Антропология народов России
- Беседы о литературе
- Всё о мозге
- Генетика
- Герои средневековья
- Год лейтенантской прозы
- Грани русского языка
- Диалоги Платона
- Записные истины
- Катастрофы
- Концерт над Волгой. Посвящение русской провинции
- Круги яда
- Культура всея Руси
- Летние горизонты России
- Медицина в лицах
- Микромир
- Мир цветных психотипов
- Отпуск каждый день
- Почта-банк
- Прототипы
- Путеводитель по искусству
- Роза ветров
- Соцлагерь
- Страна Транзистория
- Фамилии
- Философские думы
- Фото в деталях
- Чужая культура – потёмки
- Экскурсии
