Готовиться к праздникам лучше заранее — особенно когда хочется совместить новизну и проверенную классику. Какие кулинарные приёмы и сервировочные решения будут в тренде в 2026 году? Какие традиции стоит сохранить? На эти и другие вопросы ответил Антон Прокофьев, шеф-повар, кандидат исторических наук.