Авторские материалы Молока так много, что цены лезут вверх

Огромный переизбыток сырого молока зафиксирован на складах аграриев. Всего скопилось 73 с половиной тысячи тонн продукта. Причина – рост импорта молочных продуктов при снижении спроса. Несмотря на излишки, молоко в магазинах не то что не подешевело, а, наоборот, подорожало за год на 19%. Это уже заинтересовало Федеральную антимонопольную службу. Запросы по поводу ценообразования на социально значимые товары, в том числе на молоко и сливочное масло, уже направлены 11 крупнейшим ретейлерам. Почему при переизбытках молока цены на него и продукты из него только растут, разбиралась Марина Костюкевич.

Чем молока больше, тем цены на него выше. Нет, это не оговорка, это факт. Росстат констатирует: средняя стоимость пастеризованного молока в рознице – 96 рублей за литр, что на 19% больше, чем годом ранее. Сливочное масло за тот же период подорожало на 23%, до тысячи двухсот рублей за килограмм, сметана – на 18%, до 358 рублей за килограмм. И это при том, что склады аграриев переполнены сырым молоком. Там скопилось 73 с половиной тысячи тонн нереализованного продукта – это на 9% больше, чем годом ранее. Но почему тогда цена на молочку в магазинах не рухнула? Увы, экономика не подразумевает такой простой логики, когда речь идет о производстве и продажах, говорит научный руководитель Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

ОСТАПКОВИЧ: Идеальная цена стоит только тогда, когда спрос соответствует предложению. Но очень часто эти компоненты расходятся. И тогда появляется или огромный дефицит, или переизбыток товара. В данном случае мы видим переизбыток по сырому молоку. Это – потребительское поведение. Просто люди люди по каким-то причинам приостановили потребление сырого молока.

Почему упал спрос на молочку? Ведь это всегда во все времена – самые востребованные продукты? Они у всех на столе. Одна из причин – мода на альтернативное молоко. Особенно в крупных городах. Но вряд ли, говорят эксперты, тренд на "лавандовый раф" или "капучинку на миндальном" мог так жестко ударить по молочной классике. Все-таки, у растительного молока цена – заметно выше коровьего.

Истинная причина снижения спроса на молочку в другом – люди на ажиотаже вокруг дефицита сливочного масла набрали его впрок. Упали продажи, выровнялись цены, отсюда и на сырое молоко снизился запрос, уверена председатель совета "Молочного союза России" Людмила Маницкая.

МАНИЦКАЯ: Все тянется с конца 24 года, когда якобы появилась проблема со сливочным маслом, когда люди начали запасаться впрок. Тогда самообеспеченность этим продуктом выросла до 275 кг на человека в год. Естественно, выросла продажа морозильных камер в 17 раз, и весь 25 год мы хранили масло с конца 24 года. Естественно, масло идет на склад. А не молоко. Молоко не может храниться. Оно тут же идет в продажу.

И все же: почему цены на молоко при его излишках идут не вниз или хотя бы не стоят на месте, а рвутся вверх? Этот вопрос уже заинтересовал не только рядовых покупателей, но и ФАС. Служба направила 11 крупнейшим ретейлерам запросы по поводу ценообразования на социально значимые товары, в том числе на молоко и сливочное масло.

В этой ситуации стоит изучить не только конечные цены, но и их составляющие, замечает Людмила Маницкая.

МАНИЦКАЯ: На сколько выросли корма, запчасти, ингредиенты? Лучше тут пусть проверят. Себестоимость-то не снижается, зарплаты растут, сопутствующее повышается, например, корма за 25 год выросли на 30%. Пусть проверят сети, где на масло накручивают до 100%, на молоко – на 40. Как бы ни снижал завод цены, они в сетях не снизят никогда.

Не исключено, что ФАС заинтересуют и другие факторы, которые, безусловно, влияют на магазинный ценник.

Но как долго будет продолжаться такой абсурд? Когда молока много, а купить его то ли не хотят, то ли не могут. Это должно разрешиться уже весной, прогнозирует Георгий Остапкович.

ОСТАПКОВИЧ: Это временное явление и оно ляжет в свой тренд где-то весной. Все будет нормально. Но перекосы всегда бывают. Сельхозпродукция полностью зависит от доходов и модели потребления людей. Когда такой переизбыток, предприниматели вынуждены даже себе в убыток, но чтобы продать товар, снизить цену. Иначе они будут вынуждены ликвидировать этот товар. Тогда будет еще хуже.

ФАС, в свою очередь, призывает для стабилизации цен заключать прямые соглашения между региональными властями и участниками рынка. Пока их заключили по молоку в 58 регионах, по сливочному маслу – в 53, по творогу – в 17. Это, как показала практика, снижает цену и, как следствие, напряженность на этом чувствительном рынке.