Юлия Дудойть: “Гала-ужин отличается от банкета тем, что у каждого гостя на столе присутствует маленькая порционная закуска около 60-80 граммов – она называется пресет. Очень часто эта закуска разрабатывается под концепцию мероприятия и отражает определенный смысл. Команда официантов подходит к столу и по команде синхронно ставит закуски сначала правой, затем левой рукой. Таким образом, все гости получают закуску одновременно – это очень красиво”. Гость программы – Юлия Дудойть, руководитель кейтеринговой компании.