Ландшафт - настоящий соавтор кухни: он диктует, что растет в почве, какие животные водятся поблизости и даже как люди привыкли готовить. О том, как природный ландшафт и климат влияют на кухню и рацион разных регионов России и мира, на особенности северной, степной, горной и прибрежной кухни, местные продукты, способы приготовления и то, как традиции и география формируют еду, рассказал Антон Сальников, шеф-повар и постоянный участник российских и мировых гастрономических недель.