Вторая жизнь Чайной №2. На ВДНХ восстанавливают здание, созданное для точки советского общепита и признанное объектом культурного наследия федерального значения. Возрождают не только строение, но и традиции. О Москве-чаёвнице – Камила Баязитова. Чайку покушать, да органчика послушать – фраза XIX века, которая означала удачно проведенное время. Тогда чаепитие стало настоящим ритуалом, объединявшим людей разных сословий – от купцов до ремесленников. А уютные чайные и трактиры становились центрами городской жизни. Сегодня традиция чаепития продолжает свое существование: в Москве открывают новые чайные и реставрируют исторические. Яркий пример – Павильон кафе "Лето" на ВДНХ, ранее Чайная №2. "Архитектор Жуков – это впоследствии главный архитектор ВДНХ – в 1939 году построил на этом месте первую чайную, она называлась "Чайная №2". Потому что Чайная №1 была на Главной аллее. Она имела совершенно другой вид", – рассказал начальник Архитектурного управления Департамента капитального ремонта и строительства ВДНХ Сергей Соколов. Всего на выставке народных достижений было три чайных. Современный облик павильона – дело рук архитектора Леонида Мариновского. Здание, сочетающее в себе мотивы итальянской архитектуры – колонны и террасы – и русские узорчатые элементы, построили в 1954 году. Основное место посадки – терраса на втором этаже, которая вмещала более трехсот посетителей. Этому месту реставраторы уделили особое внимание: восстановили оригинальный цвет стен, рисунки на деревянном потолке и воссоздали живописное панно. "После нанесения защитных лаков, чтобы сохранить этот исторический слой, наносят эти тонировки, и рисунок воссоздается так, как он был. То есть под этими слоями мы бы обнаружили оригинальный рисунок", – пояснил главный инженер компании-подрядчика Тахир Абдуркаев. Чайная №2 на ВДНХ – пример заведений советского времени. Однако чайные появились намного раньше. Открытие мест, где пьют только чай, – последствие создания обществ трезвости во второй половине XIX века. Их задачей стала борьба с чрезмерным потреблением алкоголя. Содержали чайные на средства членов общества трезвости. "В чайных происходили беседы о трезвости. В чайных благотворительными обществами накрывались столы в честь пасхального разговения, в рождественские праздники", – сообщила экскурсовод, историк чая Ирина Чичкина. Гостям предлагался разнообразный досуг: выписывали журналы, книги, устанавливали музыкальные машины. Иногда здесь предоставляли нотариальные услуги, а за чашкой чая совершались самые крупные сделки. Москва стала чайной столицей, ее ласково называли "Чаёвница". "Бытописатель Кокорев сделал точный слепок любви москвичей к чаю. В 1847 году он описывает, что в Москве было более 300 чайных заведений, в которых выпивалось, как вы думаете, сколько? 75 тонн чая", – добавила Ирина Чичкина. Чайные предпочитали и представители более бедных сословий. Здесь напиток стоил копейки, а посетить такое заведение можно было с 5 утра. Некоторые не закрывались даже на ночь. "Это, конечно же, в большей степени для рабочих, для ямщиков, то есть для тех, кто проводит огромное количество времени вне дома", – уточнила специалист по экспозиционно-выставочной деятельности музея "Садовое кольцо" Марина Яура. Гостям подавали чайную пару – чайник для заварки и большой доливной чайник с кипятком. К напитку предлагались закуски на любой вкус. "Это особенность нашего русского чаепития. Мы всегда к чаю любим съесть что-то сладкое. И не только сладкое: пирожки с мясом, с капустой, различные заедки, могли быть даже печеные яйца и колбасы", – продолжила Ирина Чичкина. Самым распространенным сортом чая был черный, или, как его называли раньше, красный. Иногда в целях экономии заварку использовали несколько раз. Зеленый чай могли себе позволить представители высших сословий, у которых чаепитие сопровождалось особым этикетом. "Дворянин не мог себе позволить стучать ложечкой по чашке, не было принято прихлебывать, не было принято выливать чай в блюдечко и пить из блюдечка. Этим этикетом совершенно пренебрегали купцы", – сказала ведущий методист музея "Садовое кольцо" Анастасия Тарасова. Революция не помешала распространению чайных: они считались местами, где исповедовали здоровый образ жизни. Современная Москва подхватила эту тенденцию. Сегодня столичные чайные переживают новый рассвет: здесь снова собираются за чашкой горячего чая и открывают новые вкусы полюбившегося напитка.