Первый в России иммерсивный музей шоколада открылся на ВДНХ. Он знакомит с историей популярного лакомства и с современными технологиями его производства. Их на "Фабрике шоколадных открытий" осваивала Камила Баязитова. Настоящая производственная мини-линия — так посетители иммерсивного музея шоколада могут в реальном времени наблюдать за кондитерским производством — от темперирования до готовых конфет. "Отсюда поступают формы, по шлангам шоколад поступает сюда, вот это — второй темпер, в котором разогревается начинка. Начинку вручную мы заливаем сюда, здесь происходит смешивание, и через дозаторы заполняются формы", — рассказал оператор-наладчик производственной мини-линии Владимир Гудков. Экспозиция выстроена как путешествие: сначала гости попадают на тропическую плантацию — именно оттуда, из Южной Америки, в Европу привезли какао-бобы. В залах — яркие инсталляции: зёрна какао, мешки, в которых их перевозили, карта поставок сырья. Об истории шоколада рассказывают обучающие видео-ролики. "Мы как раз планировали сделать так, чтобы всё, что человек увидел, на что обратил внимание в этом ролике, повторилось, и это повторение — мать учения, и это осталось в памяти", — поделилась начальник управления "Мир шоколада" холдинга "Объединённые кондитеры" Нина Кузнецова. Гости выставки могут наглядно проследить, как из какао-бобов получается шоколад. Для начала — обжарка: для этого достаточно опустить рычаг. Следующий этап — измельчение: нужно докрутить до идеального размера. После отжима масла, конширования и темперирования добавляем сахар и молоко и получаем шоколад. В музее представлены и исторические экспонаты: этикетки конфет "Столичные", рецепт которых был создан в 1947 году специально к 800-летию Москвы. Рядом — редкие обёртки советского шоколада и конфет, украшенные изображениями павильонов и главных символов ВДНХ. "Мы в первую очередь очень чтим и сохраняем история и традиции отечественного кондитерского производства. Соответственно, вместе с этой миссией наши музеи также занимаются повышением престижа профессий кондитера, технолога, инженера-технолога", — объяснил начальник управления холдинга "Объединённые кондитеры" Алексей Носенко. Посетители могут попробовать разные начинки и конфеты, только что вышедшие с производственной линии. В следующем зале можно создать уже своё кондитерское изделие: специалисты научат, как правильно смешивать ингредиенты и заливать сладкую массу в форму. "Прикоснуться, скажем так, к обычаям, которые были много-много-много лет назад, сохранились, модернизировались с помощью фабрик. Насладиться вот такой индустриальной атмосферой, которая из фабрики вышла уже в культурную площадку", — рассказала советник министра Правительства Москвы, руководитель пресс-службы Департамента инвестиционной и промышленной политики Полина Павлова. Мультимедийные инсталляции, свет и звук — новое интерактивное пространство в павильоне "Юные натуралисты" увлекает детей и взрослых, превращая каждого гостя в главного героя шоколадного шоу.