Обрати внимание Горький шоколад и "гормон счастья"

Программу ведет Дмитрий Желобков.

Может ли десертное кулинарное изделие быть горьким? Однако на своей исторической родине, в Мексике, в XVI веке шоколадом называлась адская смесь из тертых какао-бобов, жгучего перца чили и разнообразных специй. Ни сахара, ни масла, ни молока индейцы и испанцы-конкистадоры в эту смесь не добавляли. Но за пять веков шоколад совершил поистине головокружительную карьеру: он стал слаще, доступнее и разнообразнее.

А вот о современных нюансах классического горького шоколада нам рассказала председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний Ирина Виноградова.