ГОСТ на русскую кухню будет включать 260 блюд. Над созданием стандарта совместно работают рестораторы, историки и повара России. Максим Сырников – председатель Фонда сохранения русской кухни "Русская поварня", бренд-шеф проекта "Добрянка" в Сибири, ресторатор, автор книг по русской национальной кухне.