Антон Аренс, кулинар, гастрономический обозреватель, ведущий кулинарных программ, рассказывает о принципах безотходной кулинарии и о том, как дать вторую жизнь продуктам, которые обычно отправляются в мусорное ведро, о том, что из подвядших овощей и зелени можно сделать домашние приправы и соусы, а из куриных лап — приготовить деликатес. А также о том, почему мы выбрасываем до 30% еды и как французские шеф-повара превращают кости и панцири в изысканные соусы.