Каррагинан — это природная добавка, которую получают из красных водорослей. Можно ли считать его более безопасным именно потому, что он имеет природное происхождение, или происхождение добавки вообще ничего не говорит о её безопасности?
Развёрнутый ответ дал Александр Лебедев, специалист по пищевой безопасности и системам менеджмента качества.