Калории - не просто топливо: они могут влиять на стабильность нашего генома. Избыток энергии, дефицит питательных веществ и скачки сахара способны повышать риск мутаций ДНК. Как рацион связан с механизмами репарации ДНК, какие метаболические пути тут задействованы и что наука говорит об ограничении калорий, объяснил Сергей Харитонов, молекулярный биолог, автор телеграм-канала «Сергей Харитонов Science».