Первые прообразы глинтвейна появились в Древнем Риме. В I веке нашей эры в поваренной книге Марка Гавия Апиция был записан рецепт напитка Conditum Paradoxum («удивительная приправа»). В его состав входили вино, мёд, перец, лавровый лист, шафран, финики и ароматическая смола мастикового дерева.