Рекомендации
Мой канал
Новости
Эфир
Каталог
Поиск
Главная
Каталог
Радиопрограмма
Поздний ужин
Радиопрограмма Поздний ужин: все выпуски за 2012 год
Поздний ужин
2012
Слушаем
Выпуск
от 21 октября 2016
Выпуски
16
15
14
13
12
11
10
09
2012
28 декабря
36 мин
Итоговые " размышлизмы" и новогодние пожелания
21 декабря
37 мин
Неспешные итоги года. Кого успели съесть.
14 декабря
37 мин
ПИР продолжается. Вторая перемена
14 декабря
38 мин
ПИР продолжается. Вторая перемена
7 декабря
36 мин
Лучшая ярмарка еды!
30 ноября
40 мин
Продолжаем загодя готовиться к праздникам!
23 ноября
37 мин
Гастрономические уроки Игоря Бухарова и Игоря Ружейникова
16 ноября
38 мин
Михаил Алексеев о страховании в ресторане
9 ноября
36 мин
Рестораны крошечные, непомерные и просто средние. Зависит ли посещаемость и концепция заведения от размера?
2 ноября
39 мин
"Молодым везде у нас...", а стариков вовсе нет! О взаимообогащении старой и новой школы московских рестораторов
26 октября
38 мин
Гастрономические специалитеты Дагестана. Древние традиции, современный вкус
19 октября
37 мин
Есть запивая или пить заедая.
12 октября
40 мин
Это можно не только пить, но и есть. Книга "Односолодовая кухня"
5 октября
42 мин
Ресторанная "заграница" у нас дома
27 сентября
37 мин
Итоги "Пира" и "ресторанное" образование
20 сентября
41 мин
15-летие информационного проекта «ПиР»
14 сентября
44 мин
А вы отличите Крым от Кубани на вкус?
6 сентября
35 мин
Гастрономия в России: жив ли пациент? Диагноз и перспективы реабилитации
28 июня
41 мин
Поговорим про очередные победы российских вин на конкурсах
1 июня
33 мин
Все братья - братья, но некоторые особенно! Поговорим с виноделом Даниелом Братановым о винах и гастрономических спецалитетах его родины - Болгарии.
25 мая
38 мин
И как же в России чувствует себя эта капризная дама - Высокая кухня?
18 мая
34 мин
Зачем русское вино едет в Лондон?
10 мая
36 мин
Поговорим о самых странных взглядах на китайскую кухню и китайские рестораны
25 апреля
37 мин
Как меняются наши гастрономические пристрастия летом. Меняем ли мы рестораны с "зимних" на "летние"?
19 апреля
37 мин
Почему нам, урбанистам нравится ходить на продуктовые ярмарки и рынки?
12 апреля
37 мин
Какие особенности концепции ресторана национальной кухни позволят ему выжить в нашем космополитичном окружении?
5 апреля
39 мин
Где искать оригинальные региональные продукты? И, главное, зачем?
22 марта
36 мин
Постное меню в ресторанах
2 марта
42 мин
Удачные и провальные стартапы
22 февраля
38 мин
Неприятные мифы и приятные легенды российских вин
Показать все выпуски
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
Подкасты
от
авторов
286 выпусков
Маяк. 55 лет
'%3e%3crect%20width='1000'%20height='625'%20rx='24'%20fill='url(%23paint0_linear_58993_129242)'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_58993_129242)'%3e%3cpath%20d='M-115.828%20888.032C353.928%20888.032%20823.683%20888.032%201293.44%20888.032C1293.44%20818.73%201293.44%20637.066%201293.44%20637.066C1082.84%20637.066%20-115.828%20637.066%20-115.828%20637.066C-115.828%20720.721%20-115.828%20804.377%20-115.828%20888.032Z'%20fill='black'%20fill-opacity='0.3'%20shape-rendering='crispEdges'/%3e%3c/g%3e%3cg%20filter='url(%23filter1_d_58993_129242)'%3e%3cpath%20d='M457.805%20191.688C478.916%20185.88%20489.472%20182.975%20500.286%20182.975C511.1%20182.975%20521.656%20185.88%20542.767%20191.688L659.219%20223.729C679.798%20229.392%20690.087%20232.223%20696.045%20240.04C702.002%20247.858%20702.002%20258.53%20702.002%20279.873V302.13C702.002%20323.473%20702.002%20334.145%20696.045%20341.963C690.087%20349.781%20679.798%20352.612%20659.219%20358.274L542.767%20390.315C521.656%20396.123%20511.1%20399.028%20500.286%20399.028C489.472%20399.028%20478.916%20396.123%20457.805%20390.315L341.353%20358.274C320.774%20352.612%20310.485%20349.781%20304.528%20341.963C298.57%20334.145%20298.57%20323.473%20298.57%20302.13V279.873C298.57%20258.53%20298.57%20247.858%20304.528%20240.04C310.485%20232.223%20320.774%20229.392%20341.353%20223.729L457.805%20191.688Z'%20fill='%2309274B'/%3e%3cpath%20d='M516.703%20231.741L506.02%20228.88V366.39L498.902%20368.294L491.784%20366.39V228.88L481.053%20231.754V217.53L498.89%20212.752L516.703%20217.53V231.741Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M598.094%20239.32L580.596%20305.905V234.64L566.336%20230.82V350.226L580.572%20346.37L598.094%20284.163L598.118%20341.713L612.342%20337.906V243.152L598.094%20239.32Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M559.23%20330.775L559.205%20228.843L520.268%20218.475V362.57L534.505%20358.75V337.396L559.23%20330.775ZM545.054%20239.332V320.395L534.505%20323.221V236.507L545.054%20239.332Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M659.343%20255.739L647.12%20293.088L633.72%20248.827L619.448%20245.056V336.002L633.684%20332.182V281.337L639.383%20309.336L653.619%20305.432L659.307%20284.478V325.27L673.591%20321.487L673.543%20259.547L659.343%20255.739Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M424.484%20232.675L410.248%20236.531L395.818%20297.065L381.776%20244.122L367.54%20247.942V333.104L381.776%20336.911V283.847L388.894%20317.473L403.13%20321.329L410.248%20281.143V344.539L424.484%20348.358V232.675Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M477.487%20218.475L431.602%20230.771V350.262L477.487%20362.546V218.463V218.475ZM445.838%20241.188L463.251%20236.519V344.527L445.838%20339.87V241.188Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M360.422%20249.846L324.201%20259.547V321.487L360.422%20331.2V302.776L346.186%20298.969V313.156L338.437%20311.083V269.963L346.186%20267.889V282.089L360.422%20278.269V249.846Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_58993_129242'%20x='-187.257'%20y='565.638'%20width='1552.12'%20height='393.822'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='35.7143'%20result='effect1_foregroundBlur_58993_129242'/%3e%3c/filter%3e%3cfilter%20id='filter1_d_58993_129242'%20x='240.34'%20y='132.024'%20width='519.892'%20height='332.513'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeColorMatrix%20in='SourceAlpha'%20type='matrix'%20values='0%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%20127%200'%20result='hardAlpha'/%3e%3cfeOffset%20dy='7.27879'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='29.1152'/%3e%3cfeComposite%20in2='hardAlpha'%20operator='out'/%3e%3cfeColorMatrix%20type='matrix'%20values='0%200%200%200%200%200%200%200%200%200.239216%200%200%200%200%200.54902%200%200%200%200.15%200'/%3e%3cfeBlend%20mode='hard-light'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='effect1_dropShadow_58993_129242'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='effect1_dropShadow_58993_129242'%20result='shape'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_58993_129242'%20x1='500'%20y1='0'%20x2='500'%20y2='625'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23001938'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23081521'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cclipPath%20id='clip0_58993_129242'%3e%3crect%20width='1000'%20height='625'%20rx='24'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
