Час гастронома: как следует потреблять пищу, чтобы получать от неё удовольствие? Гость Евгения Сатановского и Александра Андреева в эфире "Вестей ФМ" – вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов. БАКАНОВ: Одиннадцатый афоризм Жана Антеля Брилья-Саварена – порядок кушаний идёт от тяжёлых к лёгким. Я, если честно, в современном уже состоянии с этим не очень согласен, поскольку есть сезонные изменения, но править классика не представляется возможным. А вот порядок напитков – это двенадцатый афоризм – идёт от лёгких к тяжелым. Тринадцатый афоризм утверждает, что "не должно переменить вино – это ересь; после трёх бокалов вкус притупляется, и самое лучшее вино не пробудит уже его".